Chili con carne

Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé dans une casserole en fonte et faites revenir les morceaux d’oignon et de poivron pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient glacés et tendres. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 2 minutes. Pendant ce temps, dans une poêle avec le reste de l’huile d’olive, faites revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle se détache. Ajoutez la viande hachée aux légumes ainsi que les morceaux de tomates et ajoutez toutes les épices et le Candico Cassonade de Candi Brune. Mélangez bien, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.

Retirez la casserole du four et ajoutez les haricots rouges. Mélangez bien et laissez reposer pendant 5 minutes.

Conseil de dégustation : servez avec du riz, des tortillas, de la crème aigre, de la coriandre, des oignons de printemps et du citron vert.