Luikse balletjes

Meng het gehakt, sjalot, paneermeel, ei, peper en zout in een grote kom. Kneed alles goed tot een egaal mengsel. Rol het gehaktmengsel in balletjes van ongeveer 50 gram per stuk.

Verhit boter in een grote pan en bak de balletjes rondom goudbruin op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en laat ze nog ongeveer 20 minuten garen. Haal de balletjes uit de pan en zet apart.

In dezelfde pan fruit je de uien in het achtergebleven bakvet tot deze zacht zijn. Strooi de Candico Kandij Cassonade Bruin over de uien en laat licht karamelliseren gedurende 2-3 minuten. Blus het geheel af met rode wijnazijn en roer goed door.

Voeg de Candico Kandijsiroop Donker en bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de kruidnagels, jeneverbessen, laurierblaadjes, peper en zout toe. Laat de saus ongeveer 20-30 minuten zachtjes pruttelen met deksel, zodat de smaken zich goed kunnen mengen. Voeg de rozijnen toe en laat nog 10 minuten zonder deksel koken. Meng het maïszetmeel met wat water en roer het door de saus om deze te verdikken. Doe de balletjes in de saus.

Serveer bijvoorbeeld met rode kool en aardappelen.