Cupcakes au chocolat et aux betteraves

Cupcakes au chocolat et aux betteraves avec glaçage à la betterave

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat haché au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.

Mettez le beurre avec la Candico Cassonade de Candi Brune dans un bol et mélangez pendant 2 à 3 minutes pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Ajoutez la purée de betterave au mélange et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène. Ajoutez la farine auto-levante et le cacao en poudre et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.

Placez des moules à cupcakes dans un moule à muffins. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cupcakes, en les remplissant aux deux tiers. Faites cuire les cupcakes au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre d’un cupcake. Si vous faites de petits cupcakes, vérifiez qu’ils sont cuits au bout de 18 à 20 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Pour préparer le glaçage, mettez le beurre ramolli dans un bol et battez-le jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux. Ajoutez progressivement le sucre impalpable et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la purée de betterave au glaçage et mélangez bien. Étalez le glaçage sur les cupcakes refroidis à l’aide d’une poche à douille.