
Een verhaal dat
begon in 1508 …
Een rijk gevulde geschiedenis
in het teken van passie,
traditie en vakmanschap.
geschiedenis

IN DE XVI EEUW WAS SUIKER EEN ZELDZAAM GOED DAT ALS EEN LUXEPRODUCT BESCHOUWD WERD. DOOR ZIJN EXCLUSIEVE KARAKTER WERD SUIKER VAAK GEBRUIKT ALS GESCHENK VOOR VORSTENPAREN.
RIETSUIKER
Wordt al geproduceerd sinds 1317, toen de eerste ladingen suikerriet via de Schelde hun intrede deden.






Voor fijnproevers met een ruw kantje.
Een klontje 100% ruwe rietsuiker om dagelijks van te genieten. De Ruwe Rietsuiker Klontjes weten te verleiden door hun authentiek uitzicht en de heerlijke, typische smaak van rietsuiker. Door de jarenlange ervaring en traditie garandeert Candico je de beste kwaliteit voor elk rietsuikerklontje.
Dit product met 'Max Havelaar'-keurmerk steunt de eerlijke handel.
1 kg.


Geef je voorbereidingen een exotische tint.
Met zijn authentieke smaak van 100% pure rietsuiker, zijn fijne en schitterende kristallen en lichtjes goudgele kleur geeft dit product een uitgesproken karakter aan je taarten, cakes, gebak en "exotische" dranken.
Door de jarenlange ervaring en traditie garandeert Candico de beste kwaliteit voor jouw rietsuiker.
Dit product met 'Max Havelaar'-keurmerk steunt de eerlijke handel.
1 kg.


Geef uw bereidingen een exotisch tintje.
Met zijn fijne kristallen en witte kleur tovert deze geraffineerde rietsuiker een vleugje exotisme in al je desserts en gebak. Candico garandeert je, bogend op een jarenlange traditie en een flinke dosis ervaring, de beste kwaliteit voor je rietsuiker.
Dit product met 'Max Havelaar'-keurmerk steunt de eerlijke handel.
1 kg.


Voor bio fijnproevers.
Een klontje 100% ruwe bio rietsuiker om dagelijks van te genieten. Dankzij het Bio logo ben je zeker dat je rietsuiker afkomstig is uit gecontroleerde biologische landbouw. Hierbij wordt uitsluitend gebruik gemaakt van natuurlijke meststoffen, bodemherstellers en beschermingsmiddelen en niet van kunstmatige meststoffen en pesticiden.
Deze werkwijze garandeert een optimaal behoud van de voedingswaarde en de authentieke smaak van je rietsuiker. Door te kiezen voor bio rietsuiker vrijwaar je bovendien de natuur én je lichaam van schadelijke stoffen.


Laat je verrassen door bio rietsuiker.
Je taart, gebak of andere bereidingen worden nog rijker dankzij de specifieke smaak en geur van deze suiker.
Dankzij het bio logo ben je zeker dat je rietsuiker afkomstig is uit gecontroleerde biologische landbouw. Hierbij wordt uitsluitend gebruik gemaakt van natuurlijke meststoffen, bodemherstellers en beschermingsmiddelen en niet van kunstmatige meststoffen en pesticiden.
Deze werkwijze garandeert een optimaal behoud van de voedingswaarde en de authentieke smaak van rietsuiker. Door te kiezen voor bio rietsuiker vrijwaar je bovendien de natuur én je lichaam van schadelijke stoffen.

WE PRODUCEREN AL MEER DAN 20 JAAR OFFICIEEL GECERTIFICEERDE, ORGANISCHE RIETSUIKER.
KANDIJSUIKER
Geproduceerd met zorg en respect voor traditie.





De heerlijke suiker van toen.
Geniet intens van de heerlijke smaak van toen. Met respect voor traditie wordt deze cassonadesuiker met vakmanschap geproduceerd. Heerlijk om bereidingen te karameliseren.
Durf je schotels een verfijnd gastronomisch tintje te geven, dankzij zijn smeuïge textuur en mooie bruine kleur.
Bestaat in verpakkingen van 500g en 1kg.


Geniet intens van deze ambergekleurde kandij.
Verwen jezelf met deze bruine kristallen van 8-15 mm groot. De uitzonderlijke puurheid en fijnheid van zijn kandijkristallen maken van deze suiker een type dat zich voor talrijke toepassingen leent.
Verleg je smaakgrenzen en probeer deze kandijsuiker uit in je thee, cappuccino, mokka, ristretto, glühwein, Irish coffee en veel meer ...
Bestaat in verpakkingen van 250g en 500g.


Geniet intens van de heerlijke smaak van toen.
Met respect voor traditie wordt deze cassonadesuiker met vakmanschap geproduceerd. Heerlijk om bereidingen te karameliseren. Durf je schotels een verfijnd gastronomisch tintje te geven, dankzij zijn smeuïge textuur en mooie bruine kleur.
Bestaat in verpakkingen van 500g en 1kg.


Een nostalgisch moment.
Waag jezelf aan een moment pure traditie. Geniet van de heerlijke siropen van toen. Op je boterham, pannenkoek of yoghurt, zijn smaak blijft je verrassen.
Als beleg op je boterham of als saus op pannenkoeken, ijs, yoghurt of andere dessertjes … de smaak van deze siroop weet altijd opnieuw te verbazen. Ook ideaal als smaakmaker in een brede waaier recepten en bij zoete én hartige ingrediënten.
De krachtige donkere kandijsuikersiroop onderscheidt zich van de zachte, lichte kandijsuikersiroop door zijn smaak en een licht kleurverschil.
400g.

WIJ WAREN HET EERSTE BELGISCHE BEDRIJF DAT ZIJN VOLLEDIGE GAMMA AAN RIETSUIKERS OFFICIEEL FAIRTRADE MOCHT NOEMEN.
DUURZAAMHEID
Suiker gedeeltelijk verpakt in suikerriet.Wist je dat de nieuwe verpakkingen van Cassonade bruin 750 g, Cassonade blond 500 g en Kandij 500 g van Candico nu voor 35% (*) uit plantaardig materiaal bestaan?
Om tot dat resultaat te komen ontwikkelden we een vernieuwende verpakking die voor een deel bestaat uit grondstoffen op basis van suikerriet. Dat suikerriet wordt geteeld in Brazilië op honderden kilometers van het Amazonewoud. Het water is grotendeels regenwater en de velden zijn voormalige graasweiden die niet worden gebruikt voor de voedselproductie.
Onze cassonade- en kandijsuikers zijn dus gedeeltelijk verpakt in suikerriet en daarmee is de cirkel bijna rond...
Doordat het polyethyleen van onze nieuwe verpakkingen van cassonade en kandij gedeeltelijk uit plantaardig materiaal bestaat, daalt bij de afvalverwerking ook de uitstoot van fossiele materies in de atmosfeer (**).
(*) Een percentage bepaald door de norm ASTM D6866 voor de analyse van de biogebaseerde inhoud. Die analysenorm maakt het mogelijk om het gehalte van biogebaseerde stoffen in vaste, vloeibare en gasvormige stalen te bepalen door middel van koolstofdatering. De ASTM D6866 maakt onderscheid tussen koolstof die afkomstig is uit moderne materialen, op basis van biomassa, enerzijds en uit fossiele materialen anderzijds. Biomassa bevat een kenmerkende hoeveelheid koolstof 14, dat gemakkelijk te onderscheiden is van de andere materialen zoals fossiele brandstoffen die geen koolstof 14 bevatten. Aangezien de hoeveelheid koolstof 14 in biomassa gekend is, kan het percentage koolstof uit andere hernieuwbare bronnen gemakkelijk worden berekend op basis van de TOTALE koolstof in het geanalyseerde staal.
(**) In vergelijking met de vorige verpakkingen.






Stoofvlees op vlaamse wijze



Ingrediënten
1.5 kg stoofvlees
50 g bruine kandijsuiker
7.5 dl tafelbier
20 g mosterd
1 kruidnagel
1 laurierblad
Beschrijving
Vlees bakken en kruiden met stoofvleeskruiden.
Uien in ringen snijden, aanstoven, bestrooien met de bruine kandijsuiker en laten karameliseren.
Het vlees erbij doen en bevochtigen met het tafelbier. De mosterd, kruidnagel en het laurierblad toevoegen.
Laten gaar worden en op smaak brengen. Eventueel wat binden met bloem of roux.

Kippenlever spiesjes



Ingrediënten
125 g kippenlevertjes
1 appel (Jonagold)
1 eetlepel kandijsuiker
1 mespuntje gemberpoeder
25 g boter (bakboter)
Peper
Zout
Beschrijving
De kippenlevertjes zorgvuldig schoonmaken en spoelen. In blokjes snijden, kruiden met peper en zout en in 5 minuten gaarbakken in de hete boter.
Een paar minuten voor het einde van de bereiding de in grove blokjes gesneden en ontpitte appelen bijvoegen, bestuiven met gemberpoeder en kandijsuiker.
Met een vork uit de pan nemen en afwisselend een stukje appel en een stukje kippenlever aan spiesjes prikken.
Onmiddellijk serveren.

Thaïse salade met rundvlees



Ingrediënten
1 (kwaliteits)biefstuk van ca. 200 gram
1 teentje knoflook
1 rood thai chilipepertje
Rietsuiker
Soyasaus
lichte olie (ideaal is sesamolie, maar lichte olijfolie kan ook)
1 sjalot
1 lenteui
1 stuk komkommer van ca. 10 cm lang
1 limoen
Verse munt
Verse koriander
Zout
Beschrijving
Begin met de marinade voor het vlees: snij de knoflook en de chilipeper in fijne plakjes. Meng met één eetlepel rietsuiker, 1 eetlepel olie, 1 eetlepel lichte soya-saus, een snuifje zout en het sap van een halve limoen. Snij de biefstuk in zeer fijne plakjes (denk aan carpaccio) en laat ze gedurende minstens 30 minuten marineren. Ideaal is een uur of twee.
Schil de komkommer, snij in de breedte in twee stukken en vervolgens in fijne plakjes. Schil de sjalot en snij in flinterdunne (bijna transparante) plakjes. Meng met een 10-15 tal blaadjes verse munt en een handje fijngehakte koriander.
Grill of bak ondertussen het rundsvlees gaar. Laat een beetje afkoelen vooraleer je het mengt met de salade. Voeg een beetje van het bakvocht en wat van de marinade toe als dressing. Eventueel kan je hier nog wat sesamzaadjes of fijngehakte pindanootjes aan toevoegen.

Gefrituurde kippenvleugels



Ingrediënten
24 kippenvleugels
6 sjalotjes
10 eetlepels ketjap (sojasaus)
6 cl droge sherry
1 eetlepel kandijsuiker
peper
2 theelepels maïszetmeel
25 g boter (bakboter)
Beschrijving
Een marinade bereiden met de sojasaus, sherry, peper en suiker en daarin de kippenvleugels een half uur laten marineren.
Op keukenpapier leggen en bestuiven met maïszetmeel.
Goudgeel bakken in heet frituurvet gedurende een achttal minuten.
Uit het frituurvet nemen en laten uitlekken op keukenpapier.
Bestrooien met de in boter aangefruite gehakte sjalotten.





Speculaas



Ingrediënten
400 g bloem
2,5 theelepel bakpoeder
1,5 theelepel speculaaskruiden
200 g boter
250 g bruine cassonadesuiker
75 g amandelsnippers
Beschrijving
Meng en zeef de bloem met het bakpoeder, de speculaaskruiden en het zout.
Voeg daarna de bruine cassonadesuiker en de (koude) boter toe.
Kneed tot een soepel deegje en laat dat vervolgens een nacht staan. Op deze manier trekt de geur van de kruiden in het deeg.
Als je een speculaasplank hebt, kan je die met meel bestuiven en er stukjes deeg indrukken. Anders kan je het deeg uitrollen en koekjes snijden.
Koekjes op een beboterd bakblik met amandelsnippers bestuiven.
Dan in een matig warme oven (160 graden) bruin en gaar bakken.

Nectarine confituur



Ingrediënten
1 kg nectarines
500 gr geleisuiker,
Extra-Fruit 2+1
1 citroen
Beschrijving
Was de nectarines, snij deze in stukken en ontdoe ze van de pit.
Meng de nectarines samen met de suiker en het sap van de citroen.
Laat dit mengsel gedurende 1 uur trekken.
Breng het mengsel aan de kook.
Laat gedurende 4 minuten koken (de kooktijd bereken je vanaf het moment dat de kookbelletjes niet meer verdwijnen bij het roeren door het mengsel).

Mojito



Ingrediënten
60 ml Havana Club Rum
1 à 2 limoenen
3 takjes munt
1 à 2 theelepels fijne Rietsuiker
5 ijsblokjes
Ijskoud soda water
Beschrijving
Giet de rum in een niet al te hoog longdrink glas.
Was de limoen, snij doormidden, snij een helft in 4 partjes.
Voeg 3 limoen partjes bij de rum in het glas.
Neem de blaadjes van 2 takjes munt en voeg toe aan de rum in het glas.
Voeg de suiker toe.
Pers de limoen en de munt in het glas met een stampertje, of roer heftig met een lepel.
Voeg de ijsblokjes toe, vul af met Soda Water.
Versier de rand van het glas met het vierde limoen-partje.
Steek het derde takje munt in het glas ter decoratie.

Crème brûlée met speculaas



Ingrediënten
4 afgestreken eetlepels blonde Candico kandij Cassonade
30 g Fijne Korrelsuiker van Tiense Suiker
80 g speculaas
50 cl volle melk
4 eierdooiers
Beschrijving
Klop de eierdooiers met de fijne korrelsuiker tot een bleek en schuimig mengsel.
Laat de verkruimelde speculaas op zacht vuur volledig smelten in de helft van de melk. Voeg de resterende melk toe, giet deze bereiding op de eieren en meng.
Verdeel over 4 kommetjes voor crème brûlée (of 4 soufflékommetjes). Zet ze in een grote ovenschaal en vul de schaal met warm water tot op ¾ hoogte van de kommetjes. Laat 30 min. bakken. Laat volledig afkoelen en zet enkele uren in de koelkast.
Bedek de crèmes net voor het serveren met een fijn laagje kandij cassonade en laat karameliseren met behulp van een gasbrander voor crème brûlée of onder de hete ovengrill (leg in dit geval ijsblokjes rond de kommetjes). Wacht 5 min. af en serveer.

TRADITIE STAAT BIJ ONS CENTRAAL. ONZE KANDIJSUIKERS ZIJN DAN OOK ERKENDE STREEKPRODUCTEN.